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茄汁素鸡

素鸡是一种豆制食品,它以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特。素鸡味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒等之功效;素鸡含有人体必需的8种氨基酸,可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;所含的多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。下面一道茄汁素鸡,好吃又不怕长“肉”,很适合减肥、健美一族食用,也适合“三高”老人食用。

主料:素鸡200克、番茄沙司适量、淀粉。

调料:食用油、番茄沙司、盐、玉米淀粉。

做法:

1、将素鸡切不规则的条状;

2、玉米淀粉加盐均匀搅打成糊;

3、锅内放食用油,待油温六成热时,将素鸡条裹蘸面糊后,入锅炸成金黄色,出锅沥油;

4、无需加油,将番茄沙司倒入锅中,快速翻炒起泡后,倒入素鸡挂浆后,即可出锅,装盘时配以芦蒿点缀。

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