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圆蘑托蛋

蘑菇有很多种,圆蘑是很常见的一种,中医认为:圆蘑性微凉、味甘,入肝、胃经;它营养丰富,富含人体必需的多种微量元素,是儿童生长发育的重要营养元素;它富含植物蛋白,脂肪含量很低,又是“三高”老人最佳的营养佳品。圆蘑的吃法很多,素炒荤做、炖汤入羹,鲜香美味。这道新创意的“圆蘑托蛋”采用无油烹饪的做法,简便易行;菜品新颖,营养丰富,口感糯香。与朋友们分享:

主料:圆蘑11只、鸡蛋1枚、香菜少许。

调料:盐、豉油。

做法:

1、圆蘑去蒂,置于盘中;

2、鸡蛋去蛋清留蛋黄,加盐充分搅打均匀;

3、锅内放冷水,将圆蘑盘入锅,用小勺将蛋黄舀入圆蘑的小窝中;

4、大火蒸熟出锅后,在每只圆蘑托蛋的顶部点缀香菜叶,淋入豉油,即可食用。

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