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【基 原】为牛科动物黄牛或水牛的肉。
【性味归经】甘,平。入脾、胃经。
【功 效】补脾胃,益气血,强筋骨。
【应 用】
1、虚弱少气,脾虚等证:黄牛肉500g,糯米60g,白萝卜60g,葱、姜、味精、盐少许,加水煮粥。
2、大病后极度羸瘦:牛肉胶冻500g,茯苓120g,炖融,空腹伴酒服用,每次9~12g。
【现代研究】牛肉蛋白质所含必需氨基酸多,营养价值极高。