【基 原】为牛科动物黄牛或水牛的乳汁。
【性味归经】甘,平。入心、肺经。
【功 效】补虚损,益肺胃,生津润肠。
【应 用】
1、大病后不足,万病虚劳:黄牛乳一升,以水四升,煎取一升,如人饥,稍稍饮之,不得过多。
2、反胃:牛乳一盏,韭菜汁60g,用生姜汁15g,和匀温服。
【使用注意】脾胃虚寒作泻,中有痰湿积饮者慎用。《本草拾遗》:“与酸物相反,令人腹中症结。”
【现代研究】牛乳营养丰富,除含脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素外,尚含泛酸、肌醇、乳清酸。牛乳的蛋白质主要是含磷蛋白质,酪蛋白,也含白蛋白、球蛋白,此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯,也含少量胆固醇。