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【基 原】为豆科植物蚕豆的种子。
【异 名】胡豆。
【性味归经】甘,平。入脾、胃经。
【功 效】健脾利湿。
【应 用】
1、膈食:蚕豆磨粉,红糖调食。
2、生胡豆250g,炖黄牛肉服。
【使用注意】老蚕豆多食易腹胀,需煮烂食用。少数人食入蚕豆后,可发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
【现代研究】蚕豆中除含蛋白质、碳水化合物及少量脂肪等物质外,尚含巢菜碱苷,这是6—磷酸葡萄糖的竞争性抑制物,为引起蚕豆黄病的因素之一。