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太子参 补气生津佳品

太子参,又名孩儿参、童参。中医认为,太子参味甘,微苦、平,入脾、肺经,有补气、生津之功,常用于病后体虚、倦怠自汗、饮食减少、口干少津,以及阴虚肺燥、咳嗽痰少等症。《本草再新》言其“治气虚肺燥,补脾土,消水肿,化痰止渴”。《饮片新参》言其“补脾肺元气,止汗生津,定虚惊”。本品有类似人参的益气生津、补益脾肺之功,但力量较弱,是补气药中一味清补之品。

与人参相比,人参补力胜于太子参,强心救脱,或体虚而偏于寒者用人参较好;太子参性较柔润,用于阴虚血热则较适宜,但在一般补益剂内,也可用太子参代替人参,如血压偏高不宜用人参时,可用太子参代。与西洋参相比,两者都能生津,但太子参稍带补气作用,在热病或病后伤津、口舌干燥症状时,或热邪未尽而正气已伤者,可用太子参代西洋参。论滋水制火,太子参不及沙参、玄参;论补益元气,太子参不如党参。但在一定情况下,代替人参、党参使用,仍有其药用效果。

药理研究表明,太子参含有太子参皂甙A、棕榈酸、亚油酸、β~谷甾醇等,还含有糖、磷脂、氨基酸、挥发油及微量元素锰、铁、铜、锌等,太子参有抗衰老作用,实验证实,0.5%太子参水煎液能使雌果蝇平均寿命延长27.35%,雄果蝇延长16.5%,最高寿命雌果蝇延长22.92%,雄性延长31.82%。太子参对吸烟所致小鼠的损害有保护作用。由太子参、山楂、香精等组成的太子宁糖浆,能升高失血动物的红细胞及血红蛋白的数量,并能明显缩短出血和凝血时间。现介绍几则食疗验方,供选用。

银耳太子参

银耳15克,太子参25克,冰糖适量。将银耳泡开,洗净,太子参布包,同冰糖加水适量炖熟,去药包饮用,每日1剂。可益气养阴,宁心安神。适用于心慌、气短。

太子参石斛粥

太子参10克,石斛15克,大米100克。将太子参、石斛水煎取汁,纳入大米,煮为稀粥,服食,每日2次。可益气养阴。适用于气阴两虚之咳嗽、气短、肺燥咳嗽及病后体虚等。

参果炖瘦肉

猪瘦肉250克,太子参60克,无花果120克,调味品适量。将猪肉洗净,切块;无花果、太子参择净择净。三者同放锅中,加清水适量,文火煮沸后,加调味品等,煮至猪肉熟后,饮汤食参、肉、果等,每周2~3剂。可益气养血,健胃理肠。适用于脾胃虚弱,或消化不良,时有泄泻,体虚乏力等。

茭白太子参炒鳝丝

茭白、鳝鱼丝各250克,土豆100克,太子参、生地各10克,生姜5克,调味品适量。将太子参、生地水煎半小时去渣取汁;茭白、土豆洗净,切丝,放入豆油锅内煸炒,倒入药汁,煮熟起出待用;生姜切丝与鳝丝共炒,放入黄酒、土豆、茭白同炒至熟,调入食盐、味精服食。

此膳可补虚损、利肝肾。适用于一切慢性病患者的保健食疗,尤其对肾病、肝硬化、尿毒症等疑难病有一定的辅助治疗作用。

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