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中医药茶之茶疗成熟期（2）
除去这些文化名人以外，我们党和国家的领导人也有着对茶的一系列认识。
毛泽东主席的生活习惯是喜欢抽烟和喝茶，但不善喝酒。他是湖南人，从小喜欢喝茶，以后无论是战争年代，还是和平建设时期，在他的生活中从不离开茶，接待国内外客人时，也总是吩咐以茶相敬。他自己从早到晚，总习惯于一边喝茶、一边工作，而且茶瘾较重，喜欢喝浓茶，且喜欢饮用龙井茶。毛主席接待国内外客人时，总是以茶相待。他认为客来敬茶，是中华民族的高尚礼节。毛主席爱茶，在他的诗作中也留下了360足球直播app:饮茶的佳话。在国共合作时期，毛泽东在广州主办农民运动讲习所时，曾与柳亚子共事过一段时间。1941年，柳亚子回忆当年情景，曾给毛主席写过“云天倘许同忧国，粤海难忘共品茶”的诗句。1949年4月29日，毛泽东在《七律·和柳亚子先生》一诗开头，写了“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄”之句。可见两人当时志趣相投，常边饮茶边谈论国事。作为新中国第一代领导人之一的朱德元帅，兴趣广泛，爱书法、作诗，也爱饮茶。朱德的一生与茶结下不解之缘，即在革命战争的艰苦年代，也随身带有茶叶，饮茶已成为他生活中不可缺少的事情。他强调饮茶有益于人体健康，他认为坚持常年饮茶，是延年益寿的一种诀窍。1959年，他在庐山植物园品饮“庐山云雾茶”之后，顿觉心旷神怡，精神大振，因而诗兴勃发，当即写下五绝一首：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得常年饮，延年益寿法”。这首茶诗，充分表达了朱德知茶、爱茶、信茶的情感。他深知“庐山云雾茶”产地环境条件得天独厚，海拔高，土壤肥沃，云雾多，从而使茶叶内含物质丰富，茶叶品质优良，滋味浓烈。并根据他多年饮茶保健的经验，认为凡是好茶，只要坚持常年饮用，必定有益于人体健康，达到延年益寿的目的。
周恩来总理日夜辛勤地工作，总离不开饮茶，靠饮茶来提神，始终保持着充沛的精力。周总理特别喜欢饮龙井茶，而且五次到过杭州龙井茶区梅家坞，上茶山、进茶厂，和茶农一起采茶、品茶。1956年4月26日，当周总理再次来到梅家坞时，春茶正旺发，他在品尝了龙井茶之后，提示说：“龙井茶是茶叶珍品，国内外人士都需要它，要多发展一些。”1957年9月的一天，当周总理又来梅家坞时，看到遍山绿色的茶树，称赞说：“茶树常年碧绿，种茶本身又是绿化，既美观，又是经济作物，再好没有了。”周总理平常接待外宾，总喜欢以龙井茶招待，还向外国人介绍龙井茶的品质风味。1971年7月，美国国家安全顾问基辛格作为总统尼克松的特使秘密访华时，周总理照例用龙井茶招待。基辛格喝过龙井茶后，身心畅快，精神大振，周总理看出基辛格十分欣赏龙井茶的神奇功效。于是，在访问结束时，总理就将1公斤龙井茶赠送给他。
著名越剧表演艺术家范瑞娟，出生于浙江嵊县茶乡，从小受父亲的影响，喜欢喝茶。她从11岁起，开始学越剧表演，因易患咽喉炎，更把茶作为护嗓音、治疗慢性咽喉炎的良药。她常年不间断地饮茶，体会颇深地说：“饮茶好处很多，对于戏曲艺术工作者来说，更有利于保护嗓音。我们其他几位老演员如傅全香、吕瑞英等也都有饮茶润喉的习惯。”范瑞娟台上台下长期坚持饮茶，不仅嗓音好，而且眼睛也好，身轻体健。她用一句话来概括自己饮茶健身的体会是：“明目清音见茶功。”茶利咽喉嗓音的作用，与茶多酚的消炎、收敛作用有关，也与茶中糖、氨基酸、维生素C等刺激唾液分泌生津止渴的作用分不开。范瑞娟的饮茶方法，是根据自己的身体情况设计的。她冲饮绿茶时常加些冰糖，这样既可以增加热量、中和茶性，又可以减少对胃的刺激，同时还能更好地起到润喉作用。
英国著名女作家韩素音，对中国茶有特殊的感情和偏爱，她特别喜欢喝浙江杭州的西湖龙井茶。由于她长期饮茶，无论在启发文思还是保持健美的体态方面，都有深刻的体会。她曾经说：“倘若我得挥笔对茶赞颂一番，我要说，茶是独一无二的真正的文明饮料，是礼貌和精神纯洁的化身。”她几十年如一日，每天必须喝茶，她甚至说：“人不可无食，但我尤其爱饮茶。”在韩女士伏案写作时，总是边喝茶、边思索、边写作。她认为，喝了茶才能思维敏捷、思路广阔。曾深有体会地说：“如果没有杯茶在手，我就无法感受生活。”可见，茶对她写作的帮助是很大的。韩素音女士饮茶，讲究“清饮”，她常常告诉别人：“我喝茶时，从不吃糕点等东西，也许正因为如此，我才保持了苗条的身材。”她特爱喝绿茶，体会也更深，她说：“茶给人无上愉快，当我泡上一杯好茶，看着杯上蒸汽像白鹭腾空，冉冉而上，茶香四溢，沁人心肺。茶汤黄绿透亮，令人悦目，慢啜细饮，但觉齿颊留芳，更是妙趣横生，此时此景，常使我怀念起中国，而不是英国。”从中也看出，韩女士思念祖国之情。以上通过许多古今中外的名人“现身说法”，让我们清楚地认识到我国茶疗从无到有，从简单到复杂，从单一功能到治病、养生、保健等多种功能毕备的发展过程。也让我们对茶疗有了一个比较全面的看法。
自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少360足球直播app:茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。《神农本草》中称：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”《神农食经》说：“茶茗久服，令人有力悦志”。，东汉华陀《食论》中称：“饮真茶，令人少眠。”《广雅》称：“荆巴间采茶作饼，叶老者饼成以米膏出之，欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇复之，用葱、姜、桔子苇之，其饮醒酒，令人眠。”《桐君录》中也记述：“又巴东别有真香茶，煎饮令人不眠。”晋代张华《情物志》说：“饮真茶，令人不眠。”梁代陶弘景《杂志》说：“苦荼轻身换骨”。
唐代是茶叶发展较快、饮茶逐渐普及的朝代，斐汶《茶述》中就记述有：“茶，起于东晋，盛于今朝，其性情清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和，参百品而不混，越众越饮而独高，烹之鼎水，和以虎形，人人服之，永永不厌，得之则安，不得则病”。
唐代陆羽，对茶叶的饮用及其功效有深刻的认识，他认为：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醒醐甘露抗衡也”。《新修本草，木部》记述：茗，苦荼，味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡，春采之。苦荼主下气，消饮，加茱萸、葱、姜良。《枕中方》也称：疗积年瘘，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分捣筛，煮甘草汤洗，以末敷之。这是古时茶叶治疗外科病的记述。《孺子方》中称：疗小儿无故惊厥，以苦荼葱须煮之。这是古时茶叶治疗儿科病的一例。
唐代孟诜《食疗本草》记述：茗叶利大肠，去热解痰，煮取汗，用煮粥良。又茶主下气，除好睡，消宿食，当日成者良，蒸捣经宿，用陈故者，即动风发气。这表明，唐代时已用茶煮粥作食疗。并主张现煮现饮食，以增疗效。
唐代陈藏吕《本草拾遗》中更有具体的论述：茗，苦檬，寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食宜热，冷即聚痰，栋是茗嫩叶，捣成饼，并得火良，久食令人瘦，去人脂，使不睡。这不仅复述了古人饮茶功效，而且总结出长久饮茶有助减肥健体。
唐代是佛教和社会文化发展较快的时期，佛门僧徒、文人墨客饮茶已成风尚，他们喝茶的目的，一是为了消遣，另外则是为了提神，很多古籍都有“令人不眠、少睡”的记述。大诗人白居易也有诗句称：“破睡见茶功”。
唐代顾况在《茶赋》中论茶功日：“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐”。这说明饮茶有消食去腻、解暑驱睡的作用。不仅如此，宋代大诗人苏轼在《东坡杂记》中还记述了用茶水漱口及饮茶健齿的亲身体验。“吾有一法，常自珍之，每食已，辄以浓茶漱之，乃消宿不觉脱去，不烦挑刺也，而齿便漱濯，缘此渐坚齿，蠢病自己，然率皆用中下茶，其上者自不常有，间数日一啜，亦不为害也，此大是有理，而人罕知音。”
南宋虞载《古今合璧事项外集》中记载：茶有“理头痛、饮消食、令不眠”之功效。
南宋林洪《山家清供》中记述茶即药也，煎服则去，滞而化食，以汤点之则反滞膈而损脾胃”。
宋代陈承《本草别说》中讲到茶能治伤暑，合醋治泄泻甚效”。
元代王好古《汤液本草》中说茶有“清头目，兼治中风昏愦，多睡不醒”的功效。
元代忽思慧《饮膳正要》将茶的功效归纳为凡诸茶，味甘苦，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，消神少睡”。
明代朱权《茶谱》对茶的功效评价甚高，称‘茶之为物，可以助诗兴而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清谈而万象骜寒，茶之功大矣，食之能利大肠，去积热，化氮下气，醒睡解酒消食，除烦去腻，助兴爽神，得春阳之首，占万木之魁”。
明代钱椿年编，后经顾元庆删校的《茶谱》，将饮茶的功效归纳为：“为饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶”。提出了茶是生活必需品的观点。历经数百年，现代医学营养学的研究结果表明，这一观点无疑是正确的。
明代谈修在《漏露漫绿》中对青藏牧民饮茶助消化的重要性予以评述：“茶之为物，西戎土番，古今皆仰给之，以其腥肉之食非茶不消，青稞之热，非茶不解，是山林草木之叶，而关系国家大经”。
明代著名药学家李时珍所著的《本草纲目》科学地记载了茶的功效：“叶气味苦甘，微寒无毒，主治瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡有力，悦志。下气消食，作饮加茱萸葱良。破热气，除瘴气，利大小肠。清头目，治中风昏愦、多睡不醒。治伤暑，合醋治泄痢，甚效。炒煎
饮，治热毒赤白痢。同芎？葱白煎饮，止头痛。浓煎，吐风热痰诞”。
李士林的《本草图解》中也说到：“清头目，醒睡眠，解炙焯毒，酒毒，消暑，同姜治痢”。
到了清朝，黄宫锈《本草求真》在总结了前人论茶功效的基础上，还进一步提出了要注意饮用方法，书中说到：“茶味甘气寒，矿能人肺清痰利水，入心清热解毒，是以垢腻能涤，炙焯能解，凡一切食积不化，头目不清，痰涎不清，二便不利，消渴不止，及一切吐血、衄血、血痢、火伤目疾等症，服之皆有效。但热服为宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人，至于空心，饮茶，即入肾削火，复于脾胃生寒，万不宜服”。
清代沈李龙《食物本草会篡》记述：茗，茶味清，香，能止渴，生精液，去积滞秽恶，醉饱后，饮数杯最宜，叶味苦甘，微寒无毒，久食令人瘦，去人脂，使人不睡，茶子苦寒有毒，治喘急顿咳，去痰垢。
上面介绍的古籍所述是茶的一般功效，至于中国各地所产的众多茶类，由于产地、品种、采制方法的不同，加之各地饮用方法的差异，不同的茶叶其功效肯定是有差异的。不少古籍的记述也反映出这方面的内容，如《本经逢原》记载：“凡茶皆能降火，清头目。陈年者日腊茶，以其经冬过腊，故以命名，佐刘寄奴治便血最效。产徽者日松萝，长于化食；产浙绍者日日铸，专于清火；产闽者日建茶，专于癖痒；产六合者日苦丁，专于止痢；产滇南者日普洱茶，则兼消食止痢之功”。
