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养眼明目食物

桑椹子:桑椹子为桑科植物桑树的成熟果实(一种聚花果),又名桑椹、黑桑椹、黑椹、乌 椹、桑果、桑实、桑枣、桑粒等。桑椹子含葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸、鞣酸、胡萝卜 素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D、钙、磷、铁、锌及硬脂酸、油酸 、芸香甙、花青素甙等成分。

中医药学认为,桑椹子味甘,性凉,归心、肝、肾经,有滋阴补血、生津润肠、丰肌悦色、 黑发明目等功用。可用于治疗阴亏血虚、眩晕目暗、失眠耳鸣、须发早白、皮肤粗糙、津枯 肠燥诸症。

现代医药学研究发现,桑椹子可治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等 病症。有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用。

用桑椹子熬膏、煮粥、浸酒,作为食疗方,有强身健体、护肤养颜等作用。

桑椹子是中老年人的健体美颜、抗衰老的佳果与良药,但少年儿童不宜多吃桑椹子。因为桑 椹子内含有胰蛋白酶抑制物,鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。此外,脾虚便 溏者亦不宜吃桑椹子。

人乳:人乳,性味甘平。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B 2、维生素C、钙、磷、铁,还含有微量元素铜、锌、镍、钴等。人乳汁是诸乳汁中营养最 丰富的。功效补血、润燥、润肤泽肌。人乳是使人健美、延年益寿、驻颜耐老的美容佳品。 清代医学家王孟英把人乳的作用概括为:“补血、充液、填精、化气、生肌、安神、益智、 长筋骨、利机关、壮胃养脾、聪耳明目”。据《千金食治》记载:“补五脏,令人肥白悦泽 。”

熟地:熟地为玄参科草本植物怀庆地黄根的加工品。通常以酒、砂仁、陈皮为辅料,将干 生地反复蒸晒至内外都成为黑色,质地柔软粘腻并显油润光泽时即成。因刨制加工不同有熟 地黄、熟地炭、大熟地之名。熟地含地黄素、生物碱、脂肪酸、维生素A、蔗糖、果糖、葡萄糖、精氨酸、赖氨酸、谷氨 酸、亮氨酸、异亮氨酸、梓醇、豆甾醇、β-谷甾醇等成分。

中医药学认为,熟地味甘,性微温,归肝、肾经,有养血滋阴、生津补髓、黑发乌须、泽肤 益颜等功效,可用于治疗血虚萎黄、眩晕头悸、月经不调、肾阴不足、腰膝NFDA9软、 瘦弱遗精、潮热盗汗、内热消渴、精血双亏、须发早白、耳鸣耳聋诸症。《本草纲目》介绍 熟地黄时说:“填骨髓,长肌肉,生精血,补五脏内伤不足。久服,聪耳明目,黑发乌 须,百日面如桃花,三年身轻不老。”《本草从新》说熟地:“滋肾水,封填骨髓,利血脉 ,补益真阴,聪耳明目,黑发乌须,治一切肝肾阴亏,虚损百病。”

现代医药学研究发现,熟地有调节血糖、血压,强心,止血,补血,利尿,改善肾功能,护 肤等作用。

沙苑子:沙苑子为豆科植物扁茎黄芪(潼蒺藜)的成熟种子,又名沙苑蒺藜、潼蒺藜、潼沙 苑等。沙苑子含有丰富的硒以及铜、铁、锌、锰、脂肪油、鞣质、维生素A样物质等成分。

中医药学认为,沙苑子味甘,性温,入肝、肾经,有补肾固精、养肝明目、润肤嫩肤、强腰 健骨等功用。可用于护肤美颜及治疗肾虚腰痛、阳萎遗精、头晕目眩、白带过多、视力减退 诸病症。《本草从新》说:“沙苑子入肝、肾二经,补肾,强阴,益精,明目,长肌,健肤 。治带下,痔漏。性能固精。”《本草逢原》说:“沙苑蒺藜,性降而补,益肾,治腰痛, 为泄精虚劳要药。”《本草汇言》说:“沙苑蒺藜,补肾涩精之药也。补肾固精,强阳 有子。”

现代医药学研究发现,沙苑子含有丰富的硒以及锌、维生素A样物质,这些物质都有保护皮 肤,使皮肤保持光洁、柔软的作用。例如锌,可参与黑色素合成,可维持皮肤的光滑性和光 泽度,且保持头发的光泽、柔美。硒则有抗皮肤衰老的作用,可减少皮肤皱纹。

有肾阳虚而致性冷淡、阳萎、早泄、失眠、梦遗诸症病人,往往面色虚浮无华,或面容憔悴 。如服用沙苑子,不但可改善肾阳虚症状,焕发青春活力,亦有明显的丰肌悦肤、乌发美发 等作用。

沙苑子性温,有强阳作用,故阴虚火旺及强阳易举者不宜服用。

菊花:菊花为菊科植物菊的头状花序,古时称“菊华”。菊花有因其色取名的,如白菊花 、黄菊花;有因其味命名的,如甘菊花、苦菊花;还有因其产地取名的,如杭州的杭菊,湖 南的淮菊,四川的川菊等。菊花的品种很多,据说全国至少有3000种之多。一般入药及服食 养生,多选用单叶味甜色白菊花;用于清热解毒,常采用味苦色黄的野菊花。

菊花可用于酿酒,菊花酒,清凉甘美,是强身益寿的佳品。历代诗人对菊花酒都有颇多的 赞誉。陶渊明诗:“往燕无遗影,来雁有余声。酒能祛百病,菊解制颓龄。”称赞菊花酒的 祛病延年作用。《荆楚岁时记》载:九月九日,佩茱萸,食莲耳,饮菊花酒,可令人长寿。

据现代化学分析,菊花含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、维生素A、维生素B等, 具有抗菌、解热等作用,对心血管疾病也有显著的防治作用。菊花在防治老年病方面也有一 定的功效。菊花具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用,用于治疗风热感冒、头痛眩晕 、目赤肿痛、眼目昏花以及冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症等老年性疾病,能收到较 好的效果。

菊花的药用功能很多,菊花茶就是一种有药用功能的清凉饮料。取菊花10克,沸水冲泡,代 茶频饮,能疏风清热、平肝明目,对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用;如用菊花10克,茶叶3 克,一并冲泡,还可治疗早期高血压;取菊花10克,加山楂、银花各10克,煎水代茶或研末 冲茶饮用,则有消脂、降压、减肥轻身功能,适用于肥胖症、高脂血症、高血压患者服用。 中老年人经常饮用,能预防上述疾病的发生。

菊花的食用方法也很多,可凉拌,可炒食,可做馅,可制饼,可做糕,可煮粥。用菊花嫩苗 炒食,清冽可口,能开胃进食;用菊花煮粥,可清心明目;用菊花做羹,既是特色食品 ,又有健身延年的特殊功效。

枸杞子:枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实,古称苟起子、甜菜子、枸棘、地骨。 其处方用名为枸杞、枸杞子、甘枸杞。

枸杞子味甘,性平,入肝肾经。其所含成分为维生素A原、维生素B1、维生素B2、菸酸 、维生素C、亚油酸、酸浆红素等,具有补肾益精、养肝明目、抗衰老等功效。据药理实验 证明,枸杞子具有降低血糖、降低血脂、降低血压、抗动脉粥样硬化、抑制脂肪在肝细胞内 沉积、促进肝细胞新生及增强人体免疫力等作用。枸杞子适用于肾阴不足引起的虚劳赢弱、 阳痿遗精、腰腿酸痛、足膝酸软、头晕耳鸣诸证。亦适用于肝阴血虚的目昏花、夜盲、视力 下降、迎风流泪等眼疾。《延年方》中称枸杞子能“补虚,长肌肉,益颜色,肥健人”。说 明枸杞为一种滋阴生精,而无寒热燥腻之弊的抗衰良药。枸杞子之补重在补阴,能滋阴补血 ,益精明目。因“味重而纯,故能补阴;阴中有阳,故能补气,所以滋阴而不致阴衰,助阳 而能使阳旺”。枸杞尚能明显地增强人体性机能,故古人谚云:“离家千里,勿食枸杞。”

动物肝脏:动物肝脏系指一般日常食用的猪肝、羊肝、牛肝、兔肝及鸡肝而言。因这些动 物肝脏的功效大致相仿,故统而述之。动物肝脏营养丰富,一般含有肝糖、蛋白质、碳水化 合物、维生素A、维生素B12、钙、磷及铁等成分。它可以改善人体造血系统,促进产 生红细胞、血色素,制造血红蛋白等。因此,肝为强壮补血之佳品。各种肝脏功效大同小异 。猪肝味甘苦,性温,具有补肝、养血及明目之功,适用于血虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气诸 证;羊肝味甘苦,性凉,具有养血、补肝及明目之效,适用于肝热上扰所致的目暗昏花、雀 目、障翳及血虚致痨等证。总之,动物肝脏无论性质寒或热,均有养血、补肝及明目功效, 堪称补血益肝之佳品。

芡实:又名鸡头米、雁头米、水鸡头等。其味甘、涩、性平。含有维生素C、维生素B族、 铁、钙、蛋白质、淀粉、脂肪等。具有益肾固精、健脾理胃、美颜美发功效。《滇南本草》 中说:“益肾脏而固精,久服黑发明目。”

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