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雁肉
【出处】《千金·食治》
【拼音名】Yàn Ròu
【来源】为鸭科动物白额雁等的肉。
【原形态】
雄鸟体长约70厘米，雌鸟较小。嘴扁平，被有软皮，肉或玫瑰色，尖端具角质嘴甲，灰色或白色。虹膜棕色，嘴和前额皆有白色横纹。头、颈和背部羽毛棕黑，羽缘灰白色。尾羽亦棕黑色，羽缘白色。胸、腹部棕灰色，布有不规则黑斑。幼鸟无此黑斑，嘴基亦无白纹。腿和脚橙黄色，有4趾，前3趾间具蹼，后1趾小而不着地，蹼淡黄色；爪短而钝，白色或灰色。
栖息沼泽地区。迁徙时，常集成大群，飞行有序。主食植物，间食昆虫和蠕虫，在西伯利亚北部繁殖，迁至长江下游一带越冬。
本动物的脂肪（雁肪）亦供药用，另详专条。
除上述品种外，常见的尚有鸿雁、豆雁等。
【性味】
甘，平。
①《千金·食治》：味甘，平，无毒。
②《日华子本草》：凉，无毒。
③《医林纂要》：甘微辛，温。
【归经】《本草求原》：入肺，兼入肝、肾。
【功能主治】
祛风，壮筋骨。治顽麻风痹。
①《千金·食治》：长发鬓须眉，益气，耐暑。
②《日华子本草》：治风麻痹。助气，壮筋骨。
③《纲目》：和脏腑。
④《医林纂要》：益阳气，暖水脏。余功同家鹅。
⑤《本草求原》：治拘挛、偏枯。
【摘录】《*辞典》
