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鳜鱼
【出处】《开宝本草》
【拼音名】Guì Yú
【别名】鳜豚、水豚（《日华子本草》），石桂鱼（《开宝本草》），锦鳞鱼（《东医宝鉴》），桂鱼（《本草求真》），鱭鱼（《随息居饮食谱》），鳌花鱼，母猪壳（《中国动物图谱·鱼类》）。
【来源】为鮨科动物鳜鱼的肉。
【原形态】
鳜鱼，又名：翘嘴鳜鱼。
体侧扁，呈纺锤形，背部隆起。体长一般25厘米左右。头大，略倾斜，下倾向前突出。上下颌、锄骨、口盖骨上，都有大小不等的小齿，其中上下颌的齿扩大成犬齿状。前鳃盖骨后缘成锯齿状，有4～5个大棘，鳃盖骨后部有2个棘。鳞细小，侧线弯曲，侧线鳞139～144。背鳍Ⅻ13～15，前部12根为硬棘；腹鳍17，位近胸部；臀鳍Ⅲ9～11；胸鳍、臀鳍、尾鳍均为圆形。体色棕黄，腹部灰白，自吻端通过眼部至背鳍前部，有一黑色条纹，第6～7背棘下通常有一暗棕色的纵带；体侧具有许多不规则的斑块和斑点，各奇鳍上有棕色斑点连成带状。
【生境分布】分布极广，全国各江河、湖泊中均有。
【化学成份】肉每100克含水分77克，蛋白质18.5克，脂肪3.5克，灰分1.1克；钙79毫克，磷143毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。
【性味】
甘，平。
①《食疗本草》：平，稍有毒。
②《开宝本草》：味甘，平，无毒。
【归经】《本草求真》：入脾、胃。
【功能主治】
补气血，益脾胃。治虚劳羸瘦，肠风泻血。
①《食疗本草》：补劳，益脾胃。
②《日华子本草》：益气，治肠风泻血。
③《开宝本草》：主腹内恶血，益气力，令人肥健，去腹内小虫。
④《随息居饮食谱》：养血，补虚劳，杀劳虫，消恶血，运饮食。
【注意】《品汇精要》：患寒湿病人不可食。
【摘录】《*辞典》
